每天一杯咖啡，好像是許多忙碌現代人的早餐選擇。咖啡含有大量的咖啡因，遠比茶類飲料多出許多。但有很多人說咖啡因會致癌，究竟這是真的嗎？
目前癌症形成的原因，有一種是因為細胞自殺機制失效。我們的細胞，每天無時無刻不停被複製，但難免會有複製失敗的時候。這時候就需要細胞的自殺機制啟動，使有問題的細胞死亡。但咖啡因會使啟動自殺機制的酵素失效，這就很可能導致癌症的產生。因為癌症是由無法自殺的異常細胞，不停自我複製，最後比正常細胞還多，甚而使組織的功能失效。
但咖啡因也並非一無是處，根據研究，每天喝大量咖啡因的人，能降低心血管疾病，主要是因為咖啡因能夠去除血液中的膽固醇，有治療高血壓和心臟病的功效。
咖啡因是一道兩面刃，至於該不該喝，就完全靠消費者自己決定了。
